Sommersuppe med rejer og asparges

-ByMille-

Jeg elsker let mad og mad der er let at lave (hvem gør ikke det). Jeg er ikke god til frokost madpakker, så ind i mellem laver jeg suppe når mine grøntsager trænger til at blive brugt. Den her skal jeg lave igen, da den er så let og frisk og smager af sommer.

Og så mætter den!

Jeg har altid kokosmælk i mit skab da det er let, sundt, mætter og så er det næsten lige så let som færdiglavet mad men uden alt muligt tilsat.

Kokosmælk er jo ret så moderne og er blevet et acceptabelt fedtfyldt produkt i vores madlavning.

Jeg er kokos’en største fan.

Kokos i ALLE afskygninger, elsker det!

Ud med cremfine og madlavningsfløde 4% og ind med det der mætter og er ganske naturligt!

Suppen:

-Lidt smør smeltes på panden
-Karrypasta ristes i smøret
(i Århus har de en kæmpe bøtte karrypasta til 20 kr i de asiatiske butikker)
-Tilsæt andre krydderier, fx citrongræs
-Rist grøntsager, fx asparges, ærter, løg.
-Rist rejer et minut og tilføj evt lidt soya.
-Hæld kokosmælk ved

Håber solen kommer igen om lidt. Det var skønt at nyde suppen i haven.

Ha’ en dejlig dag