Cookies med mandelmel

Lækker og lette småkager med udgangspunkt i denne opskrift.

Måske de bedste småkager jeg længe har smagt!

Var i efterårsstemning sidste weekend og hyggede mig i køkkenet med bagning og langtidsstegt kylling til aftensmad. Hele den varme sommer har min madlavning helst skulle afvikles hurtigt og let, men i og med vejret appellerer mere og mere til at blive inden døre, er mit mad-aktivitetsniveau steget, og det er ret så hyggeligt. Ville ønske jeg kunne prale af at have min søn med i køkkenet, men han havde travlt med at være verdens største gamernørd foran computeren og x-boxen.

Cookies fremgangsmåde:

Smør (stuetempereret) piskes med sukrin.

Ægget piskes i.

Resterende ingredienser røres i og fordeles i klatter på en bageplade.

10-12 min. ved 200 grader.

Min søn var vilde med dem og dermed garanteret medhjælper til næste bagning.

Han synes, de smagte bedre en favoritten fra Føtex:

Jeg er enig, de her er kommet for at blive!